老年人的饮食要少食多餐

发布时间: 2019-09-10 10:24来源: 阅读量:318 发布者:

不少老年人牙齿缺损,胃肠道消化酶或消化液等分泌下降,容易出现食欲下降、早饱等现象,造成食物摄入不足和营养素缺乏,因此,老年人的饮食更应该多加注意。

食物多样

吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用,达到全面营养的目的。为保持各营养素的比例,每天应至少摄入12种食物,早餐有1至2种以上的主食、1个鸡蛋、1袋牛奶,还应有蔬菜和水果。中餐、晚餐也要包含2种以上的主食、1至2种蔬菜、1个豆制品。其中一天的主食应该包括一定量的粗杂粮,例如全麦面、荞麦、燕麦等。蔬菜可以切细、煮软,水果可以切成小块,容易咀嚼和消化。

少食多餐

老人对短时间低血糖或高血糖耐受能力降低,所以进餐时间不要间隔太久。除正常三餐外可以考虑2至3次的加餐,比如两餐之间各安排一次加餐,睡前安排一些加餐,水果和奶制品是不错的选择。对于食量较小的老人,在饭前不要过多饮用汤水。

饮食清淡

老人的胆汁分泌减少,胰脂肪酶活性降低,导致消化脂肪的能力下降,所以不宜摄入过多的脂肪,应不吃或少吃肥肉、油炸食物、肉汤及胆固醇较高的食物。选择用少油的烹调方式,如煮、蒸、炖等。摄入过多的钠盐之后,导致心脏的负担加重,所以做菜时尽量避免添加含钠高的豆豉、豆酱等调料。

足量饮水

老人对水的耐受性下降,更应该主动饮水,建议定时定量地饮水,一般饮水量为1500至1700毫升/天,并少量多次的饮用,以免一次性大量饮用增加心脏和肾脏的负担,更不要等到口渴时才喝水。

俗话说“寡欲清心能益寿,素餐淡食可延年”,饮食之道除了需要注意以上的几点外,良好的心态、愉快的心情是促进膳食的良药,子女的陪伴是最好的营养。


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